武政三男

スパイスコーディネーター協会理事長、　協会専任教授
株式会社　スパイス　スタジオ　　代表取締役社長
スパイスコーディネーター協会認定：スパイスコーディネーター マスター
NPOジャパンハーブソサエティー認定：ハーブマスター

スパイスの商品開発のアドバイザーや販促企画のコンサルタント業務を展開。大学、調理師・栄養士専門学校、高校など多数で非常勤講師を勤務するかたわらスパイスの使用法、活用法、楽しみ方の提案などを行える指導者の育成と、健全なる業界の発展を目的とした啓発活動を行っている。

元ライオン株式会社生活者行動研究所テストキッチン室長。

前会社にてホテルニューオオタニの調理場や香料会社へ留学して調理学、食品フレーバリストとしてのキャリアを積むなど、一貫してスパイス調理科学の体系化、理論化に力を注ぐ。特にスパイスの応用開発理論に熱心で、「スパイスの新しい適合性評価手法」の提案に取り組み、学会で発表し、アメリカで英訳本『SPICE SCIENCE and TECHNOLOGY』（Marcel Dekker.inc）やスペインでスペイン訳本 『CIENCIA　Y TECNOLOGIA　DE　LAS　ESPECIAS』などが、欧米の出版社から発行され、欧米諸国の食品企業や研究者、大学などにスパイスの専門書として活用されている。

この他の主な著書は、「スパイス百科事典」（文園社刊）、「スパイスのサイエンス　PART1～2」、「80のスパイス辞典」（フレグランスジャーナル社刊）、「スパイス調味事典」（幸書房刊）、「スパイス＆ハーブ辞典」（文園社刊）など20数冊ある。その他、新聞、雑誌などに連載している。

園田ヒロ子

スパイスコーディネーター協会理事、　協会専任教授
スパイスクッキング　サロン・ド・ヒロコ　主宰
株式会社　スパイス　スタジオ　　社外取締役
スパイスコーディネーター協会認定：スパイスコーディネーター マスター

元ライオン株式会社生活者行動研究所テストキッチン室にてスパイス料理メニュー開発のかたわら、スパイスアドバイザーとして講習会活動を展開。その後、株式会社ギヤバン、ハウス食品株式会社などに勤務し、一貫してスパイス関連の業務を勤務。

現在、スパイスクッキング　サロン・ド・ヒロコ　にて、料理教室を主宰。

主な著書は、「スパイス調味事典」（幸書房刊）、「スパイス塾」（グラフ社刊）、「料理上手のスパイス50」（日本文芸社刊）、「スパイスレシピここがコツ」（筑摩書房刊）などがある。