ハーブ絵画館

新井苑子先生のメルヘンチックなハーブ絵画集。ハーブやスパイスを夢のあるエピソードと共に紹介しています。花が好きで、料理が好きで、メルヘンが好きな人のために素敵なハーブ・ガーデンです。

新井苑子のハーブのぬり絵

ハーブ　新来の香草たち

スパイス＆ハーブ辞典

世界の代表的な116種類のスパイスとハーブをカラーイラスト入りで、その特徴と料理への利用法、薬効や歴史、エピソード、栽培などについてわかりやすく紹介しています。必要な時にすぐ調べることができる実用書です。

スパイスレシピここがコツ

おためしメニューから、魚・肉・野菜・デザートまでレシピ59点と、その料理になぜスパイスを使うのか、スパイスの使い方のポイント、コツを詳しく説明しています。スパイスの分量を具体的に明記したスパイス料理の決定版です。

スパイス塾

50のスパイスを紹介すると共に、スパイスを使いこなすためのアイデア料理のレシピ100種をカラー写真で紹介しています。世界各国の料理を基に日本の家庭料理向きに使いこなす方法を実践的にわかりやすく説明しています。

スパイス みんなの知らない使い方

世界のスパイスの使い方をみますと、いろいろと工夫されています。この本は、スパイスの使いこなし方のアイデアを、新しい感覚で紹介したワンポイント活用術集です。使いこなし方をイラストでわかりやすく説明しています。

SPICE SCIENCE and TECHNOLOGY

スパイスの調理科学からスパイスが持つ食品機能と最新のスパイス・ハーブの生理活性や食品機能を紹介するとともに、食品分野への新しい活用法を提案した専門書です。特に著者である武政が日本の学会で発表したスパイスの新しい適合性の評価法や使い方の提案などは、アメリカの出版社に注目されました。

CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LAS ESPECIAS

「SPICE SCIENCE and ＴECHNOLOGY」の英訳本が、スペインでスペイン訳本として発行されました。

料理上手のスパイス50

スパイスブック

80のスパイス辞典

スパイスの有効成分を明記し、その成分が調理によってどのように変化するか事典形式にわかりやすく説明しています。世界の伝承医療で、どのような薬理効果を訴求しているかを紹介しています。

基本スパイス一覧表/主なスパイス名一覧表

基本スパイス一覧表として、３０種類のスパイスの生態写真とスパイスとして使用される形状の乾燥した写真をそれぞれカラーで紹介しています。また裏面は、主なスパイスの植物区分、科名、和漢名、英名、フランス名、イタリア名を一覧表としてまとめています。調理場で水に濡れても使用できるようにラミネート加工しています。

スパイス適合一覧表／世界のブレンドスパイス

このスパイスは、どんな国の料理に合うのか、どんな素材にあうのか、どんな調理法に合うのか、この一覧表を見るとすぐにわかります。自分なりに自由に使いたい方の必需品です。プラスチック加工品。

スパイス適合一早見盤

このスパイスは、どんな国の料理に合うのか、どんな素材にあうのか、どんな調理法に合うのか、この一覧表ですぐにわかります。適合一覧表のデーターを円盤に加工して、スパイス名に合わせれば、すぐに知りたい情報が▲印で表示される優れものです。自分なりに自由に使いたい方の必需品です。

スパイス計量スプーン

長さ16cm、直径13mmの薬剤師が使用している金属製のさびないスプーンです。これさえあれば、市販のスパイス瓶の中に入れて、スパイスを簡単に計量することができます。ブレンドスパイスを作るときの必須品です。

スパイス展示ケース

詰め替え用アクリルケース

20種類のスパイスの見本を展示できます。スライド式で各スパイスを取り出すことができます。各部屋には、1個ずつ透明アクリルケースに入れて展示できますので、古くなったスパイスだけを交換することもできます。また必要に応じて数多くあるスパイスだけを展示できますので、アクリルケースだけを補充すれば、何十、何百とスパイスを揃えることができます。写真のスパイスは、価格に含まれていません。